Seis exclusivas tapas maridadas con Ruinart Blanc de Blancs o Ruinart Rosé que podrán degustarse en los seis restaurantes de Grupo Paraguas en Madrid.
Coincidiendo con la apertura de la 40º Edición de la Feria Internacional de Arte Contemporáneo ARCOmadrid el próximo 7 de julio, Ruinart, el Champagne oficial de esta reconocida feria, presentará un recorrido poco convencional de tapas maridadas con champagne Ruinart en los diferentes restaurantes del Grupo Paraguas.
Este nuevo proyecto, consolida, una vez más, la estrecha relación de Ruinart con el mundo del arte y su reflejo en el ámbito de la gastronomía. Ruinart y Grupo Paraguas se unen y dan continuidad al programa gastronómico RUINART FOOD FOR ART. El objetivo es crear experiencias culinarias con los Champagnes de la Maison, inspiradas en la obra y la temática del artista del año. En este caso, la inspiración se basa en el concepto artístico de David Shrigley, Unconventional Bubbles, presentado en paralelo en la feria de Arco. David Shrigley comparte su versión única de Ruinart a través de un conjunto de 8 obras en un espacio único y poco convencional.
UNCONVENTIONAL BUBBLES EN GRUPO PARAGUAS – RUINART FOOD FOR ART
El programa RUINART FOOD FOR ART en Grupo Paraguas se podrá degustar del 7 al 31 de julio en los restaurantes: Aarde, El Paraguas, Amazónico, Ten con Ten, Quintín y Numa Pompilio. Cada uno de los restaurantes ha elaborado una tapa poco convencional y la ha maridado con Ruinart. De este modo, esta creación acompañará como cortesía del restaurante a la copa de Ruinart Blanc de Blancs (pvp 18 €) o Ruinart Rosé (pvp 19€).
Aarde/Origen
Ruinart Blanc de Blancs
Zamburiña templada al Piri-Piri
(Zamburiñas al hosper templadas con leche de tigre africana al Piri-Piri, crema de ají amarillo y chips de plátano macho)
Amazónico
Ruinart Rosé
Acarajé de aji de gallina y Kalamata
(Bollo de judías carillas y camarones con ají de gallina y Kalamata)
Ten con ten
Ruinart Rosé
Crujiente de rabo con espuma de puré trufado
(Rollito de Rabo de toro con espuma de puré trufado y coulis de zanahoria)
Quintín
Ruinart Blanc de Blancs
Pulpo Quintín al Chimichurri
(Pulpo en tosta de yuca con salsa chimichurri)
El Paraguas
Ruinart Blanc de Blancs
Croquetas El Paraguas
(Dúo de croquetas de Fabada y Oricios)
Numa Pompilio
Ruinart Blanc de Blancs
Tartar Rojo y espuma de Aguacate
(Tartar de Salmón Rojo con Mahonesa de tomillo y espuma de aguacate)
Ruinart, orgullosa socia en 34 ferias y eventos de arte en todo el mundo brinda, con este programa, la oportunidad perfecta para interactuar con chefs emergentes o confirmados. La elección está guiada por el talento y cómo él o ella puede conectarse y relacionarse con los valores de Ruinart: excelencia, savoir-faire, valores humanos.
SOBRE EL PROGRAMA RUINART FOOD FOR ART
Durante más de 290 años, la primera Maison de Champagne ha marcado su historia con reinterpretaciones artísticas. Fomentando los diálogos creativos, ahora amplía la experiencia de su carta blanca artística anual con una nueva expresión gastronómica: Food For Art.
El espíritu del proyecto RUINART FOOD FOR ART es la unión de arte y gastronomía, creando un auténtico encuentro entre un artista y un chef, que une íntimamente dos mundos creativos. Este innovador programa diseñado por Ruinart tiene como objetivo conectar talentos prometedores de la escena gastronómica mundial para crear libremente experiencias culinarias inspiradas en la asociación entre el artista seleccionado para el año y los vinos de la propia Maison.
SOBRE RUINART
La primera Maison de champagne de la historia, es mucho más que un simple champagne. Desde su fundación en 1729, ha asociado maestría y audacia para crear champagnes excepcionales, cuya pureza y gusto se basan en el dominio de la Chardonnay. La Maison Ruinart se encuentra encima de las “crayeres”, una antigua cantera subterránea de piedra caliza creada por los romanos, que supone un marco incomparable para envejecer sus champagnes. Reconocidas en 1931 como la única bodega Monumento Nacional de Francia y en 2015 como Patrimonio Mundial de la UNESCO.
La Maison se ha convertido en el champagne del mundo del arte gracias a las relaciones que ha desarrollado con diferentes artistas como Piet Hein Eek, Hervé van der Straeten, Georgia Russell, José María Ciria, Abraham Lacalle, Hubert Le Gall, Erwin Olaf, Jaume Plensa, Liu Bolin y Vik Muniz entre muchos otros.
SOBRE GRUPO PARAGUAS
Grupo Paraguas es un conjunto de restaurantes de reconocido éxito a nivel nacional, con presencia en Madrid desde 2004 y que traspasó fronteras con dos ambiciosos proyectos a finales de 2019 en Londres y Dubái. Al frente, Sandro Silva y Marta Seco, creadores y prescriptores de una nueva forma de hacer y entender la restauración en el país.
Casi 700 empleados son los que diariamente ponen en marcha el motor de los seis restaurantes que conforman el grupo, todos diferentes en concepto, estilo y personalidad, pero con el mismo denominador común: provocar en el cliente una experiencia inolvidable.
“El Paraguas” (2004), “Ten con Ten” (2011), “Ultramarinos Quintín” (2015), “Amazónico” (2016), “Numa Pompilio” (2017) “Aarde” (2019) y “Origen” (2019) se enmarcan en el concepto internacionalmente conocido como fine dining, cuyo significado se traduce en: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y entornos únicos en ubicaciones excepcionales.
